보라색이라고 다 같은 고구마가 아니다? 자색 고구마 vs 우베 완전 정복
자색 고구마와 우베를 반으로 잘라 단면의 색상과 질감을 비교하는 모습 마트나 카페에서 보라색 디저트를 보면 "이거 자색 고구마인가?" 싶을 때가 많더라고요. 저도 처음엔 필리핀에서 유명한 '우베' 아이스크림을 보고 당연히 고구마인 줄 알았거든요. 그런데 알고 보니 식물학적 뿌리부터 맛까지 전혀 다른 녀석들이었습니다. 📌 한 줄 정답 자색 고구마는 우리가 아는 고구마의 한 종류이고, 우베는 마(Yam)의 일종으로 훨씬 진한 보라색과 바닐라 향이 나는 필리핀 작물입니다. 오늘은 4060 세대분들이 건강을 위해 즐겨 찾는 자색 고구마와, 최근 디저트 업계에서 각광받는 우베가 어떻게 다른지 아주 쉽게 풀어보겠습니다. 우리 몸에 좋은 안토시아닌 함량부터 요리법까지 제가 직접 조사한 내용들을 알려드릴게요. ❗ 중요 — 본 콘텐츠는 일반적인 건강 정보를 바탕으로 작성되었으며, 특정 질환이 있는 경우 반드시 전문가와 상의 후 섭취하시기 바랍니다. 목차 1. 뿌리부터 다르다? 자색 고구마와 우베의 정의 우선 족보부터 따져볼까요? 자색 고구마 는 우리가 흔히 먹는 호박고구마, 밤고구마와 같은 '메꽃과' 식물 이에요. 단지 속살이 보라색을 띠도록 개량되거나 자연적으로 발생한 품종일 뿐이죠. 반면 우베(Ube)는 '마과'에 속하는 덩이줄기 채소 입니다. 영어로는 'Purple Yam'이라고 불러요. 주로 필리핀을 포함한 동남아시아에서 자라는데, 고구마보다는 우리가 삼계탕에 넣어 먹거나 갈아 마시는 '마'와 더 친척 관계라고 보시면 됩니다. 그래서 생김새도 고구마보다는 좀 더 울퉁불퉁하고 껍질이 거친 편이더라고요. 💡 꿀팁 — 한국 마트에서 파는 보라색 가루는 대부분 '자색 고구마 가루'일 확률이 높고, 해외 ...